Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 бойлерный

Описание
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена 8 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами),парогенератором с 8 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами, выпускным отверстием с заслонкой, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также сенсорной панелью управления с жидкокристаллическим дисплеем. Корпус выполнен из стали с антикоррозийным покрытием белого цвета с декоративной вертикальной вставкой на фронтальной панели, внутренняя облицовка камеры – из высококачественной нержавеющей стали.
Тележка-шпилька, вытяжной зонт и гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.
Особенности:

• Режимы приготовления:
• Конвекция: нагрев воздушными ТЭНами без подачи пара
• Пар: нагрев водяными ТЭНами с периодической подачей пара
• Низкотемпературный пар
• Конвекция с паром с регулировкой влажности
• Разогрев с регулировкой влажности
• Расстойка
• Регенерация
• Охлаждение при открытой двери до заданного значения
• Многоуровневое приготовление с таймером для каждого уровня
• 120 предустановленных программ приготовления
• Возможность записи до 360 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой
• Функция отложенного старта
• Бойлерный тип подачи воды с чистым парообразованием без содержащихся в воде взвесей
• Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
• Параметр Дельта Т для деликатного приготовления путем автоматического поддержания постоянной разницы температуры внутри продукта и в камере
• 6 автоматических программ мойки с различной длительностью и возможностью использования жидких моющих средств и таблеток, а также программа ополаскивания
• Реверсивная вентиляция с 5 скоростями вращения
• Быстрый выход на рабочий режим
• Индикация режимов и функций, температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, скорости вентиляции, оставшегося времени и завершения приготовления
• Индикационная шкала прогресса для каждого уровня приготовления
• Звуковой сигнал по окончании приготовления
• Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок
• Простота управления с помощью удобного символьно-текстового меню
• Защитные терморегуляторы камеры и парогенератора для автоматического отключения при перегреве
• Система охлаждения слива
• Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления
• Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии
• Функция НАССР для ежедневного отслеживания параметров работы, перепрограммирования и записи данных через USB-порт
• Возможность подключения принтера для печати этикеток
• Ручной душ для удобства очистки камеры
• Лоток для сбора конденсата​
• Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для энергосбережения и минимизации нагрева наружной поверхности двери
• Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании
• Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка
• Экономичная подсветка внутреннего объема 4 лампами
• Легкость очистки ТЭНов парогенератора от накипи и открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла
• Эргономичный стильный дизайн

Дополнительные характеристики:

• Условия эксплуатации:
• Диапазон температуры: от 1 до 40 °C
• Относительная влажность при 25 °C: 80%
• Сила тока автоматического выключателя: 80 А
• Подключение к водопроводу:
• Диапазон давления: от 0,1 до 0,6 МПа
• Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см
• Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л
• Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л
• Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л
• Диапазон температуры приготовления:
• Конвекция: от 30 до 270 °C
• Конвекция с паром: от 30 до 250 °C
• Разогрев: от 30 до 250 °C
• Расстойка: от 30 до 60 °C
• Регенерация: от 30 до 60 °C
• Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C
• Пар: 98 ºС
• Охлаждение: до 30 °C
• Шаг регулировки температуры: 1 °C
• Температура срабатывания защитного терморегулятора:
• Камера: 320 °C
• Парогенератор: 160 °C
• Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%
• Шаг регулировки влажности: 10%
• Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.
• Максимальная длительность разогрева до заданной температуры: 6 мин.
• Энергопотребление:
• Конвекция при 240 °C: 5 кВт⋅ч
• Пар при 100 °C: 6,3 кВт⋅ч
• Низкотемпературный пар при 98 °C: 4,2 кВт⋅ч
• Конвекция с паром при 250 °C: 8 кВт⋅ч
• Номинальная мощность:
• Воздушные ТЭНы: 34 кВт
• ТЭНы парогенератора: 24 кВт
• Электродвигатели вентиляторов: 2х0,37 кВт
• Лампы подсветки: 4х0,025 кВт
• Освещенность камеры: 300 лк
• Максимальный уровень звуковой мощности (А): 65 дБ
• Расход воды:
• Пар: 8 л/ч
• Автоматическая мойка:
• Быстрая и средняя: 30 л/ч
• Полная: 44 л/ч
• Сечение кабеля питания: 16 мм²
• Максимальная нагрузка на 1 уровень: 4 кг
• Диаметр резьбы заливного шланга (G): 3/4"
• Диаметр резьбы водоснабжения душа: 1/2"
• Диаметр резьбы дренажного патрубка (G): 1 1/4"х50 мм
• Глубина с рукояткой: 890 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Стационарная тележка-шпилька ШС-20-1/1 для гастроемкостей
• Подкатная тележка ТП-20-1/1 для гастроемкостей
• Вытяжной зонт
• Гастроемкость

Оплатить пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 вы можете любым удобным для себя способом:


Наличными в Новосибирске. Менеджер свяжется с вами, согласует день и время отгрузки. Вы приезжаете в наш офис, подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.

Безналичным расчетом. С использованием банковских карт международных систем МИР, Visa, MasterCard.

Банковским переводом на расчетный счет. Для совершения покупки необходимо заполнить форму по инструкции и внести данные организации-покупателя.

Доставляем пароконвектоматы Abat ПКА 20-1/1ПП2 по всей России с привлечением транспортных компаний Деловые линии и ПЭК. Возможность доставки другими транспортными компаниями — уточняйте у менеджеров.

Некоторые товары можно забрать со складов-партнеров или из нашего склада самостоятельно. Эту опцию нужно согласовывать с менеджерами при оформлении заказа.